Genussmagazin

Das Fest der Liebe steht vor der Tür und mit dem Valentinstag am 14. Februar bietet sich die perfekte Gelegenheit, die Partnerin oder den Partner kulinarisch zu verwöhnen. Viele Zutaten, die in der Küche verwendet werden, gelten seit Jahrhunderten als aphrodisierend, darunter zahlreiche Kräuter und Gewürze, Früchte wie Feigen, Erdbeeren oder…

Das Ende des Jahres ist immer ein besonderer Moment. Man blickt zurück, reflektiert, feiert Erfolge oder formuliert Vorsätze für das kommende Jahr. Was könnte dazu besser passen als ein kulinarischer Leckerbissen, begleitet von einem köstlichen Glas Champagner. Das hebt die Stimmung und ergänzt perfekt die Aromen meines heutigen Rezepts. Als…

Durch mein Sternerestaurant Tambourine Room by Tristan Brandt, geleitet von Küchenchef Timo Steubing, in Miami, Florida, bin ich bereits ausgiebig amerikanisiert. Deshalb möchte ich auch Sie, liebe Leserinnen und Leser, für die amerikanische Sichtweise auf das Kult-Volksfest im Herbst schlechthin begeistern. Halloween, Gruselkleidung und natürlich…

In vielen Songs zitiert, von allen geliebt und viel zu schnell schon wieder vorbei? Das muss nicht sein! Auch nach dem Sommerurlaub mit Familie, Freunden oder allein kann man es sich immer noch gut gehen lassen. Und was ist besser dazu geeignet, als sich mit der eigenen Leibspeise zu verwöhnen? Viele Gäste fragen mich und meine Kochkolleginnen und…

Mein Freund und Kollege Timo Steubing, der mit mir gemeinsam das Sterne-Restaurant „Tambourine Room by Tristan Brandt“ in Miami führt, berichtet Ihnen heute von Herausforderungen aber auch Möglichkeiten, die einen Koch in den USA erwarten. Dazu gibt es dann am Ende noch ein exklusives Rezept – nur für Sie, direkt von ihm aus Miami. Hello Timo, are…